秋季滋补羊肉怎么选?得学会这3个小技巧!

俗话说
“秋风起,吃羊肉!”
入秋之后
是吃羊肉的绝佳时机

在这个秋高气爽的季节里
适时地吃羊肉
可以去湿气避寒冷暖心胃
不过市场的羊肉“鱼龙混杂”
想要挑出新鲜优质的并不是那么容易
接下来,就跟大家分享几个选肉技巧
让大家轻松吃上好羊肉!


01

看颜色


新鲜的羊肉一般呈鲜红色且肉皮整洁,如果羊肉的颜色呈现暗红色或者肉质发白,则很可能是放了很久的羊肉,甚至还可能是注水羊肉,建议不要购买。


02

闻气味


通常,新鲜的羊肉会自带一种独特的羊膻味,在炒制和炖煮后味道会减轻。而劣质羊肉闻上去会有一股酸味或者腥臭味,非常刺鼻,烹饪之后仍有异味。


03

测弹性


新鲜羊肉富含弹性,按压后能迅速回弹,恢复原状。而弹性差或没弹性、按压后无法恢复的,可能是羊肉放时间长了,非常不新鲜。

以上方法适用于能直接
“看、闻、摸”羊肉的菜市场
如果是在超市买盒装羊肉
则可以留意包装里是否放有羊肉吸水垫

羊肉吸水垫
高吸水性材料制作而成
可以吸收羊肉存放过程中释放的血水冷凝水
使保存环境保持洁净干爽
延长肉类保鲜期

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