鱼新不新鲜关键看这3个部位,不花冤枉钱!

鱼肉因为营养价值高
而且味道比较鲜美
很多人都爱吃
但并不是所有人都会选
对于鱼肉这种讲究鲜味的美食来说
食材是否新鲜非常重要

如果本身买的鱼肉就不新鲜
那做起来又怎么会好吃呢?
今天就来给大家支几招
让大家都能买到新鲜鱼肉

不浪费钱!


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01、看鱼鳞


大家买鱼时,可以注意看下鱼鳞,如果是新鲜的鱼鱼鳞通常是非常完整的,且紧贴鱼体不易剥落。反之,鱼越不新鲜,鱼鳞越不完整。



02、看鱼眼


不论是什么鱼,购买前都要仔细查看好鱼眼。新鲜鱼的鱼眼看起来会有些湿润且有光泽,而如果鱼眼有凹陷或者干瘪的情况,那么这条鱼就不新鲜了。



03、看鱼鳃

在海鲜档买鱼时,还可掰开鱼鳃部位进行观察,如果鱼鳃鲜红亮丽,没有出现发黑的情况,那么这条鱼就是新鲜的,不新鲜的鱼的鱼鳃颜色通常较灰暗。



以上方法适用于
能直接接触鱼肉的购买场景
那如果大家要买超市里已经处理好的盒装鱼肉
不能直接看、直接摸、直接闻
又该如何避免踩坑

选出新鲜的鱼肉呢?



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很简单!
现在很多商户为了让鱼肉能存放得更新鲜
在包装鱼肉时都会搭配鱼肉吸水垫
因此,大家在挑选鱼肉时
可专门挑选放有鱼肉吸水垫的鱼肉购买
这种鱼肉新鲜度更高,质量更好

知识科普


鱼肉在存放过程中会有多余的残液、血水外渗出来,容易滋生细菌,导致肉质过期发臭等,而使用得米鱼肉吸水垫可快速吸收鱼肉渗出的残液、血水,使鱼肉包装环境保持整洁鱼肉更耐放更新鲜


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值得一提的是
得米鱼肉吸水垫在吸水饱满冷藏后
还可用作食品冰冻的冰袋
一垫多用!

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